『甘酒と発酵の店 麹家』は静岡県浜松市に佇む小さな発酵食品専門店です
今月の予定
お知らせ
店舗のご案内
2026年１月までの営業日
木金土 11時～17時
静岡県浜松市中央区雄踏町宇布見8130-1
070-5427-5028
店内メニュー（ラストオーダー16時30分）
・発酵づくしランチセット 木金土 11時～14時
ご予約優先ですが、直接のご来店も大歓迎です。お席が空き次第ご案内いたします。
・発酵スイーツセット（発酵あんこのお汁粉）木金土 13時～16時30分
・米粉で出来た甘酒スフレパンケーキ 土曜日13時～16時30分
・発酵モーニング 土 9時～11時
・ドリンク 9時～17時
テイクアウトは11時～17時 いつでもご来店ください
【営業日変更のお知らせ】
2026年 2月より営業日が変更いたします
☆ 火・水・木・金
🕚 11:00〜15:00 発酵づくしランチ
☆土
🕘 9:00〜11:00 モーニング
🕚 9:00〜16:30 スフレパンケーキ、 発酵丼
＊土曜日は発酵づくしランチのご提供はありません
❌ 日・月 定休日
これまでランチが木・金・土のみで店内が満席になりやすく、ゆっくり過ごしにくい日もありました。
そこで平日にランチ営業を2日増やして、ゆとりのあるランチタイムに致します。
さらに土曜日は 9時からスフレパンケーキもOK
（モーニングはこれまで通り9:00〜11:00）
人気の玄米サンドが 発酵丼になって登場します！
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イベント出店のご案内
自家製の生甘酒（食べる甘酒）や甘酒を使ったドリンクをキッチンカーで販売
concept
私と発酵食品との出会いは、長男が3歳、長女が1歳で体力的にもとても大変な時期でした。
知人から疲れが取れると聞き、米麹と水だけで自作した甘酒を食べてみると翌朝にはスッキリ起きられるようになり、甘酒の凄さを実感しました。
そして2018年、甘酒の良さを人々に伝えるため、キッチンカーを使ったイベントでの販売をスタートし、翌2019年、持ち帰り専門の固定店舗であるLABOandSTOREをオープンしました。
さらに2024年には飲食スペースを設け、販売商品を発酵食品全般に拡げた「甘酒と発酵の店麹家」としてリニューアル致しました。店舗で販売している商品は全て手作業で丁寧に作っているため大量生産は出来ませんが、安心してお召し上がり頂ける商品作りを心がけております。
また、二児の母でもある私は、未来の子供たちにきれいな地球を残すためにどうしたら良いのかを考えるようになりました。
作る責任、売る責任を意識し、量り売りのシステムを取り入れたり、環境に配慮した素材のパッケージを使用したりと日々試行錯誤しております。
とても小さなお店ですが、小さなお店でも出来ること、小さなお店でしか出来ないことを取り入れながら、「好きな自分になる」そんなあなたに寄り添う発酵の店として少しずつ前に進んでいけたらと考えています。
MEDIA
2019年6月3日
2022年7月7日 中日新聞掲載
2022年８月３日 中日新聞 浜松市民版「おはよう」掲載
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20230907/18271/
https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen_2023/backnumber/0069/