『甘酒と発酵の店 麹家』は静岡県浜松市に佇む小さな発酵食品専門店です
今月の予定
店舗のご案内
ご来店前にご確認ください
営業のご案内
火・水・木・金
11:00〜15:00
発酵づくしランチセットを提供しています。
ランチをご注文の方に限り、スフレパンケーキもご注文いただけます。
※平日はご予約可能です。ご予約方法は別ページをご覧ください。
土曜日
9:00〜17:00（スフレパンケーキL.O 16:30）
• 9:00〜11:00 発酵モーニング
• 11:00〜14:00 お得なランチセット
※土曜日はご予約不可です。
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ドリンク・物販について
営業時間内は、ドリンクのテイクアウトや物販のみのご来店も可能です。
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駐車場について
店舗前に5台分ございます。
できるだけ1台に乗り合わせてのご来店をお願いいたします。
「小さい車だから2台でも大丈夫」という判断はご遠慮ください。
現地での待ち合わせもご遠慮ください。
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店内について
店内はコンパクトです。
• 2人用テーブル席 ×3
• カウンター席 ×4
ベビーカーやペットカートは、空いていればご利用可能です。
店内には絵や割れ物もございますので、お子様から目を離さないようお願いいたします。
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ご来店について
営業は2人で行っております。
混雑時はお待たせしてしまう場合がございますので、時間と心に余裕を持ってお越しください。
発酵が好きな方、発酵に興味がある方のご来店をお待ちしております。
menu
発酵講座予約
発酵を取り入れた生活で『好きな自分になる』そんなことを一緒に学んでみませんか😊
イベント出店のご案内
自家製の生甘酒（食べる甘酒）や甘酒を使ったドリンクをキッチンカーで販売
麹から生まれる、やさしい発酵の味わいをご自宅でもお楽しみいただけます。
甘酒・発酵調味料・季節の商品を全国へお届けしています。
concept
私と発酵食品との出会いは、長男が3歳、長女が1歳で体力的にもとても大変な時期でした。
知人から疲れが取れると聞き、米麹と水だけで自作した甘酒を食べてみると翌朝にはスッキリ起きられるようになり、甘酒の凄さを実感しました。
そして2018年、甘酒の良さを人々に伝えるため、キッチンカーを使ったイベントでの販売をスタートし、翌2019年、持ち帰り専門の固定店舗であるLABOandSTOREをオープンしました。
さらに2024年には飲食スペースを設け、販売商品を発酵食品全般に拡げた「甘酒と発酵の店麹家」としてリニューアル致しました。店舗で販売している商品は全て手作業で丁寧に作っているため大量生産は出来ませんが、安心してお召し上がり頂ける商品作りを心がけております。
また、二児の母でもある私は、未来の子供たちにきれいな地球を残すためにどうしたら良いのかを考えるようになりました。
作る責任、売る責任を意識し、量り売りのシステムを取り入れたり、環境に配慮した素材のパッケージを使用したりと日々試行錯誤しております。
とても小さなお店ですが、小さなお店でも出来ること、小さなお店でしか出来ないことを取り入れながら、「好きな自分になる」そんなあなたに寄り添う発酵の店として少しずつ前に進んでいけたらと考えています。
MEDIA
2019年6月3日
2022年7月7日 中日新聞掲載
2022年８月３日 中日新聞 浜松市民版「おはよう」掲載
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20230907/18271/
https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen_2023/backnumber/0069/