concept
私と発酵食品との出会いは、長男が3歳、長女が1歳で体力的にもとても大変な時期でした。
知人から疲れが取れると聞き、米麹と水だけで自作した甘酒を食べてみると翌朝にはスッキリ起きられるようになり、甘酒の凄さを実感しました。
そして2018年、甘酒の良さを人々に伝えるため、キッチンカーを使ったイベントでの販売をスタートし、翌2019年、持ち帰り専門の固定店舗であるLABOandSTOREをオープンしました。
さらに2024年には飲食スペースを設け、販売商品を発酵食品全般に拡げた「甘酒と発酵の店麹家」としてリニューアル致しました。店舗で販売している商品は全て手作業で丁寧に作っているため大量生産は出来ませんが、安心してお召し上がり頂ける商品作りを心がけております。
また、二児の母でもある私は、未来の子供たちにきれいな地球を残すためにどうしたら良いのかを考えるようになりました。
作る責任、売る責任を意識し、量り売りのシステムを取り入れたり、環境に配慮した素材のパッケージを使用したりと日々試行錯誤しております。
とても小さなお店ですが、小さなお店でも出来ること、小さなお店でしか出来ないことを取り入れながら、「好きな自分になる」そんなあなたに寄り添う発酵の店として少しずつ前に進んでいけたらと考えています。
店舗のご案内
静岡県浜松市中央区雄踏町宇布見8130-1
営業時間 11:00〜17:00
定休日 月火水日
駐車場 店舗前 6台 臨時駐車場30台
テイクアウトですが開店から12:00までのお時間はランチご予約のお客様の提供を優先させて頂くため、テイクアウトのお客様は、かなりお待たせしてしまう場合があります。
申し訳ございませんがご了承下さいませ
※12時を過ぎれば比較的スムーズにご対応出来ると思います
ランチ以外のお食事について
（パンケーキやスイーツセットなどその他お食事）の提供は、13時からとさせて頂きます（予約は承っておりません、直接ご来店下さい）
発酵スイーツセットは平日のみのご提供
パンケーキは土曜日のみのご提供
となります
ご予約はご来店時間11時から12時までです
TEL070-3402-1001
（平日10:00〜18:00にお電話ください。
営業日は接客中の為出れない事も多いです、折り返しのお電話は致しませんので再度お掛け下さい）
インスタDM
公式ラインメッセージ
SMS（070-3402-1001）
使用可能 クレジットカード、PayPay、メルペイ、auペイ、LINE Pay、d払い、楽天ペイ、交通系
イベント出店のご案内
自家製の生甘酒（食べる甘酒）や甘酒を使ったドリンクをキッチンカーで販売
menu
DRINK：MENU
飲む甘酒（米麹、酒粕）/ 甘酒スムージー（いちご、バナナ、グリーン） /パフェドリンク（ローチョコ、ココナッツ、ラム） / 季節限定ドリンク / etc
TAKEOUT：MENU
食べる甘酒（プレーン、いちご、ブルーベリー、モリンガ、ココナッツシュガー、ローカカオ、はとむぎ、玄米）/チーズケーキ（米麹、酒粕、季節限定）/ 発酵調味料（醤油麹、塩麹）/ 発酵あんこ /etc
EATIN：MENU
発酵づくしランチセット/米粉を使ったスフレパンケーキ（土曜日限定）/発酵スイーツセット（平日限定）/凍り甘酒（５月から９月限定） /etc
発酵講座予約
予約は毎月1日の朝8時から予約可能です
（例7月の講座予約は7/1の8時からです）
日程は↑「お知らせ」より事前にお伝え致します
MEDIA
2021年8月9日
テレビ静岡 ボンマルシェ
2022年7月7日
中日新聞掲載
2022年８月３日
中日新聞
浜松市民版「おはよう」掲載